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10 Lebensmittelunverträglichkeiten, die Köche kennen sollten

Lebensmittelunverträglichkeiten

Immer mehr Restaurants bieten neben vegetarischen und veganen Speisen auch Gerichte für Menschen mit Unverträglichkeiten und Allergien an. Wer heute als Koch einen neuen Wirkungskreis betreten möchte, sollte daher die zehn häufigsten Lebensmittelunverträglichkeiten kennen und wissen, welche Alternativen es gibt. Denn längst ist nicht mehr nur eine ausgewogene und gesunde Ernährung entscheidend. Vielmehr reagieren immer mehr Menschen sensibel auf bestimmte Nahrungsmittel und leiden schon nach dem Verzehr geringer Mengen unter starken Beschwerden und Symptomen. Wie definiert sich eine Lebensmittelunverträglichkeit? Eine Lebensmittelunverträglichkeit darf auf keinen Fall mit einer Allergie gleichgestellt werden, da die Reaktion des Körpers grundsätzlich völlig unterschiedlich ist. Wird bei einer Allergie gegen Lebensmittel oder deren Bestandteile das Immunsystem aktiviert […]

Kühlschrank Kaufratgeber: Darauf sollten Verbraucher achten

Kühlschrank Ratgeber

Die Kühlschränke von heute sind vollgepackt mit nützlichen Technologien. Wir beraten Sie, welche die wichtigsten sind und worauf Sie beim Kauf eines neuen Kühlschranks achten sollten. Sie suchen einen neuen Kühlschrank und sind sich nicht sicher, welches Modell Sie wählen sollen? Wir haben einige bewährte Tipps für Sie, damit Sie schnell den besten Kühlschrank für sich finden. Wir werden Ihnen auch sagen, worauf Sie achten müssen, damit Sie nicht unnötig viel bezahlen. Ein Tipp vorab: Einige Onlineshops für Küchengeräte bieten ihren Kunden immer wieder Gutscheine an. Beispielsweise gibt es für AO Gutscheine, die stets aktualisiert werden. Arten von freistehenden Kühlschränken Eintürige Kühlschränke Dieser Typ kann einen Mini-Gefrierschrank im Inneren des Geräts […]

Wie man Zucchinis lecker zubereitet

Zucchini zubereiten

Man mag es kaum glauben, aber eine der beliebtesten deutschen Sommergemüse stammt vom Kürbis ab: Die Zucchini und auch die runde Rondini. Sie zählen zur Familie der Kürbisgewächse und gehören zu den meist verkauften Gemüsesorten. Denn immerhin liegt der Pro-Kopf-Verbrauch in Deutschland bei rund zwei Kilo pro Jahr. Das ist kein Wunder, denn Zucchini schmecken nicht nur herrlich frisch und sind gesund, sondern sie lassen sich auch gut verarbeiten und passen perfekt zu vielen Gerichten. Man kann zwar das ganze Jahr über Zucchini einkaufen, aber im Sommer kommen sie überwiegend aus dem heimischen Anbau, in der übrigen Zeit aus dem Mittelmeerraum. Jeder kennt die bekannten dunklen grünen Sorten, es gibt aber […]

Wandleuchten für die Küche – Tipps zur Küchengestaltung

Küchenbeleuchtung

Die Küche ist mittlerweile wie auch das Wohnzimmer der zentrale Ort für viele Menschen und somit ein Platz, an dem sie sich häufig aufhalten. Aus diesem Grund ist es entsprechend wichtig, für eine gute und ausreichende Beleuchtung zu sorgen. Dabei sind die Lichtverhältnisse entscheidend; diese müssen vor allem funktional sein. Die richtige Grundbeleuchtung Das Wichtigste in jeder Küche ist die Grundbeleuchtung und diese sollte dem Raum möglichst warmes Licht geben. Es ist unbedingt wichtig für mehrere Wandleuchten zu sorgen, damit unterschiedliche Bereiche in der Küche optional beleuchtet werden. Wichtig ist auch das Gehäuse der Küchenlampe. Am besten ist eine offene Form, da diese für mehr Licht sorgt. Zudem ist das Design […]

9 Tipps für eine gesunde Ernährung im Urlaub

gesunde Ernährung im Urlaub

Im Urlaub geht es darum, dem Alltag zu entfliehen und neue Dinge auszuprobieren, auch in der lokalen Küche. Auch wenn es Spaß macht, die Geschmäcker des Urlaubsortes kennenzulernen, sollte man sich davor hüten, überflüssige Pfunde mit nach Hause zu bringen. Es ist leicht, unsere Ernährungsgewohnheiten zu Hause zu lassen, wenn wir verreisen. Es kann zwar schwierig sein, sich zu konzentrieren und nicht in Versuchung zu kommen, zu viel zu essen, aber Sie und Ihre Familie können Ihre Essgewohnheiten im Gleichgewicht halten und trotzdem Ihren Urlaub genießen. Die folgenden neun Tipps helfen Ihnen, sich gesund zu ernähren, während Sie die Sehenswürdigkeiten besichtigen, so dass Sie mit Erinnerungen und nicht mit Übergewicht zurückkehren. […]

Und in der Küche geht ein Licht auf

Abbildung 1: Licht spielt in der Küche eine große Rolle.

Die Adventszeit hat begonnen und die Menschen greifen in den nächsten Wochen viel auf Kerzen zurück, wenn es um stimmungsvolle Beleuchtung geht. Beleuchtung muss in vielen Fällen aber auch funktional sein und bestimmte Eigenschaften erfüllen. Genauso, wie es für Büro- und Bildschirmarbeitsplätze Normen und Vorschriften zur korrekten Beleuchtung gibt, sollte auch in der Küche auf die passende Beleuchtung geachtet werden. Beleuchtung rund ums Essen In einer großen Küche gibt es viele Tätigkeiten rund ums Essen. Begutachten und Säubern der Lebensmittel, Schnippeln von Gemüse und Mischen von Zutaten, Kochen und Braten, das sind nur einige Aktivitäten, die zur Zubereitung gehören. Am Esstisch in der Küche kann das Essen genossen werden und zum […]

Welche Kaffeebohnen haben den besten Geschmack?

Kaffeebohnen Geschmack

Nichts geht über den morgendlichen Geruch von gerösteten Kaffeebohnen! Ein deutsches Frühstück ohne Kaffee – einfach undenkbar. Jeder Bundesbürger trinkt pro Jahr etwa 166 Liter des braunen Wundertranks, das müde Geister zum Leben erwecken kann. Die Zubereitung variiert zwischen Filterkaffee, French Press und Espresso. Alles mit der Kaffeemaschine, die vielleicht sogar ganz smart den Kaffee von alleine aufsetzt und durchlaufen lässt bis hin zum neuen Trend Slow-Coffee, der die manuelle Zubereitung in den Vordergrund stellt, ist alles möglich. Wie Sie einen bekömmlichen Kaffee brühen, der nicht auf den Magen schlägt, zeigen wir jetzt. Säurearm oder nicht, was ist die bekömmlichste Kaffeesorte? Obwohl es eines der Lieblingsgetränke der Deutschen ist, klagen gleichzeitig […]

Tipps zum Stromsparen in der Küche

Strom sparen in der Küche

Etwa 40 Prozent des gesamten Stromverbrauchs werden in der Küche erzeugt. Der verbrauchte Strom wird dort zumeist während dem Spülen und Kochen verwendet und auch der Kühlschrank gehört zu den Stromfressern in der Küche. Aus diesem Grund möchten wir Ihnen in dem folgenden Beitrag einige Tipps geben, mit denen Sie Ihren Stromverbrauch deutlich senken können.  Tägliche Nutzung erhöht den Stromverbrauch Da die meisten Menschen ihre Küche tagtäglich verwenden, ist der dortige Stromverbrauch vergleichsweise hoch. Denn die tägliche Nutzung der Kaffeemaschine, der Küchengeräte oder des Herds verbraucht eine ganze Menge Strom. Doch mit den folgenden Tipps können Sie Ihren Stromverbrauch senken, wofür Sie nicht einmal auf etwas zu verzichten brauchen, sondern sich […]

Schönheit entsteht in der Küche

In der Küche kochen

Seit Jahrhunderten forschen die Menschen nach dem Geheimnis der Schönheit. Es werden viele verschiedene Methoden getestet, seien sie noch so extrem. Cremes werden täglich aufgetragen, es werden Peelings durchgeführt, Pickel weggelasert oder zahlreiche Schönheitsoperationen vorgenommen. Dabei ist das Geheimnis für eine schöne Haut und eine schöne Ausstrahlung ein anderes. Jeder hat Einfluss darauf und kann es ab sofort ändern. Es geht um deine Ernährung. Diese hat den größten Einfluss aller Faktoren auf dein Wohlbefinden und auf dein äußeres Erscheinungsbild. Der erste Schritt für dich wird sein, zu verstehen, dass es nicht darum geht dich einzuschränken und nur noch Gemüse zu essen. Das Ziel ist eine Ernährung, welche du in deinem alltäglichen […]

Essenszubereitung mit dem Wok: einfach und schnell

Der Wok hat bereits vor langer Zeit in unseren Küchen Einzug gehalten.

Viele Menschen sind begeistert vom Wok aus der fernöstlichen Küche. Hierbei handelt es sich um ein Kochgerät, in dem Lebensmittel auf eine spezielle Art und Weise in köstliche Gerichte verwandelt werden. Kochen, Braten, Dünsten, Frittieren etc., ein Wok steht für eine schmackhafte, gesunde, schnelle sowie einfache Methode der Essenszubereitung. Merkmale von Woks Im Gegensatz zu unseren westlichen Pfannen und Töpfen gibt es beim Wok keinen markanten Unterschied zwischen Boden und Wand. Vielmehr ist das gesamte Gefäß als Kugelkappe geformt. Die klassische Variante besteht aus Gusseisen. Sie besitzt einen kugelrunden Boden und hohe Wände, die nach außen geneigt sind. Je nach Modell verfügt er entweder über zwei gegenüberliegende Griffe oder einen Pfannenstiel. […]

Kitcheness
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